As várias espécies de peixes encontradas na Amazônia contribuem para uma dieta equilibrada e saudável, pois são ricas em ácidos graxos, minerais e proteínas. De acordo com pesquisas do INPA (Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia), as espécies amazônicas têm altas concentrações de proteínas com alto valor nutricional, além de serem ricas em minerais (como cálcio, ferro, zinco, sódio, potássio e selênio), com níveis capazes de suprir as principais deficiências nutricionais na população.
TAMBAQUI
O tambaqui é um peixe encontrado em águas ricas em nutrientes, com temperaturas médias variando entre 25°C a 34°C. Ele é encontrado em águas pretas (pH 3.8-4.9) e águas turvas (pH 6.2-7.2). Esta espécie possui alta resistência a mudanças abruptas de pH. Possui dentes molares e afiados, permitindo que se alimente de frutas e sementes de até 133 espécies de plantas e árvores. O tambaqui também se alimenta de insetos, zooplâncton e material vegetal. É rico em proteínas, minerais, contém vitaminas do complexo B, fósforo, é rico em ômega-3 e é um antioxidante natural.
PIRARUCU
Devido ao seu grande porte, o comprimento adulto do pirarucu geralmente varia de dois a três metros, com um peso entre 100 a 200 kg. Como animal onívoro, o pirarucu se alimenta tanto de matéria animal quanto vegetal. Sua dieta inclui frutas, vermes, insetos, moluscos, crustáceos, peixes, anfíbios, répteis e até mesmo aves aquáticas. Rico em proteínas, vitaminas, fósforo, fonte de ômega-3 e possuindo propriedades antioxidantes, o pirarucu é uma espécie de alto valor nutricional. Esta espécie habita lagos e rios tributários com água clara e temperaturas variando de 24°C a 37°C.
